[市监局]白水县市场监督管理局城关所开展秋季学校食堂食品安全培训观摩活动

为防范秋季校园食品安全风险隐患，贯彻落实加强学校食品安全的规定和要求，进一步推进学校食堂标准化建设，全面提升学校食堂安全管理水平，确保广大师生饮食安全，8月29日，城关市场监管所组织开展了秋季学校食堂食品安全培训暨现场观摩活动。城关辖区各中小学、幼儿园学校食堂负责人、食品安全员及从业人员等共计120余人参加了培训。

培训围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》和集体配餐相关知识以及食堂日常管理重点、食堂食品安全风险点等方面内容进行了详细讲解。列举剖析了食堂食品安全常见问题，针对禁止采购和加工食材种类、索证索票、消毒留样、餐厨废弃物处理情况及食品安全突发事件应急处置演练等进行了重点培训。

会后，组织参训人员对白水职业中学食堂进行集体观摩学习。现场参观了食品加工间、仓储室、配餐间等，详细了解食品工作岗位的设置和食品安全总监、食品安全员责任落实、食品原材料采购验收及储存、食品留样制度、“明厨亮灶”情况、燃气安全、食品加工间流程布置及各种设施设备配置、食堂的日常工作管理等。

下一步，城关市场监管所将加大对辖区学校食堂的监督检查力度，督促学校食堂牢固树立安全意识，认真履行主体责任，严肃查处食品安全领域违法行为，切实保障师生饮食安全，让家长放心、师生满意。