[市监局]白水县市场监督管理局尧禾所召开辖区餐饮服务提升工作推进会

为进一步规范和提升餐饮服务质量和食品安全水平，白水县市场监督管理局尧禾所于8月19日下午组织召开了辖区餐饮服务提升工作推进会。辖区内各餐饮单位负责人共50余人参加了会议，会议由白水县市场监督管理局党组成员、尧禾所所长高李鹏主持。

会议通报了前期各级各界对尧禾辖区餐饮单位的明察暗访及监督检查情况，对表现好的方面予以通报表扬，对从业人员管理不到位、餐饮具清洗消毒不彻底、小餐饮环境卫生相对较差等突出问题进行了点名批评，并就如何提升餐饮服务质量和食品安全水平进行了详细部署。

会议要求，一要严格落实食品安全主体责任，确保食品安全管理制度、两个责任公示牌（食品安全公示栏）、肉制品明白消费公示栏落实到位；二要加强对从业人员的培训和管理，落实仪容仪表规范及健康状况要求；三要配备足够数量的消毒设施设备，严格按照规定的程序和方法进行清洗消毒，确保餐饮具卫生安全；四要保持经营场所环境卫生整洁，特别是后厨卫生，要定期清理卫生死角，做好防虫、防蝇、防鼠等工作；五要加强食品原材料采购管理，严格执行索证索票和进货查验制度，严禁采购使用来源不明、过期变质、假冒伪劣的食品原材料；六要规范食品加工制作过程，严格按照餐饮服务食品安全操作规范进行加工制作，确保食品烧熟煮透、生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。

此次推进会的召开，进一步增强了尧禾辖区餐饮单位的食品安全意识和责任意识，为提升餐饮服务质量和食品安全水平奠定了坚实的基础。下一步，尧禾所将加大监督检查力度，对整改不到位或拒不整改的餐饮单位依法依规严肃查处。