近期白水县市场监督管理局组织对普通食品22批次样品进行了食品安全监督抽检，其中21批次样品合格，1批次样品不合格。检验和判定依据为食品安全国家标准、经备案有效的企业标准和产品明示标准（详见附件1）。
特此通告。
附件：1.本次检验项目
2.食品监督抽检合格产品信息
3.食品监督抽检不合格产品信息
4.关于部分检验项目的说明
白水县市场监督管理局
2023年10月19日
（公开属性：主动公开）
附件 1
本次检验项目
一、粮食加工品、豆制品、酒类、肉制品、食用油、油脂及其制品
（一）抽检依据
抽检依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、产品明示标准和质量要求、食品整治办〔2008〕3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》标准及文件要求。
（二）抽检项目
发酵面制品的抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
挂面的抽检项目包括铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
生湿面制品的抽检项目包括脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。
小麦粉的抽检项目包括镉(以Cd计)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素B₁。
豆干、豆腐、豆皮等类的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)类的抽检项目包括酒精度、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖。
酱卤肉制品类的抽检项目包括铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、亚硝酸盐(以NaNO₂计)、胭脂红、酸性橙Ⅱ。
菜籽油的抽检项目包括溶剂残留量、过氧化值、酸价(KOH)、乙基麦芽酚。
附件 2
合格产品信息
本次抽检的食品主要包括粮食加工品、豆制品、酒类、肉制品、食用油、油脂及其制品。
1.普通食品抽检依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、产品明示标准和质量要求、食品整治办〔2008〕3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》标准及文件要求。
抽检项目包括铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、酸价(KOH)、过氧化值、溶剂残留量、乙基麦芽酚、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素B₁、酒精度、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、亚硝酸盐(以NaNO₂计)、胭脂红、酸性橙Ⅱ，共抽检22批次产品,合格21批次。
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在省份 | 食品名称 | 生产日期/批号 | 规格型号 | 检验机构 | 备注 |
1 | 白水县圣塬魂酒坊 | 陕西省渭南市白水县杜康镇鸭洼村五组 | 白水县圣塬魂酒坊 | 陕西 | 圣塬魂（白酒） | 2022-05-03 | 500ml/瓶 | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
2 | 白水县豆槿豆腐坊 | 陕西省渭南市白水县城关街道办事处冯雷白水矿社区十一号楼三单元一层西户 | 白水县豆槿豆腐坊 | 陕西 | 豆腐 | 2023-09-13 | / | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
3 | 白水县晓军蒸馍加工店 | 陕西省渭南市白水县城关街道办事处工农社区桃园小区16号 | 白水县晓军蒸馍加工店 | 陕西 | 馒头 | 2023-09-14 | / | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
4 | 白水县娟娟鲜面条加工店 | 陕西省渭南市白水县城关街道办事处会玲幼儿园南段 | 白水县娟娟鲜面条加工店 | 陕西 | 面条 | 2023-09-15 | / | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
5 | 白水县娟娟鲜面条加工店 | 陕西省渭南市白水县城关街道办事处会玲幼儿园南段 | 白水县娟娟鲜面条加工店 | 陕西 | 面片 | 2023-09-15 | / | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
6 | 白水县伊胜和清真牛羊肉店 | 陕西省渭南市白水县城关镇西寨村 | 白水县伊胜和清真牛羊肉店 | 陕西 | 精品酱牛肉 | 2023-09-13 | / | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
7 | / | / | 白水县小玲手工馍店 | 陕西 | 花卷 | 2023-09-18 | / | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
8 | / | / | 白水县志鹏鲜面店 | 陕西 | 干片片面 | 2023-09-14 | / | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
9 | / | / | 白水县张岁芳鲜面店 | 陕西 | 干荞面 | 2023-09-16 | / | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
10 | / | / | 白水县小玲手工馍店 | 陕西 | 馒头 | 2023-09-18 | / | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
11 | / | / | 白水县泽宁面粉加工点 | 陕西 | 小麦粉 | 2023-09-17 | / | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
12 | / | / | 白水县志鹏鲜面店 | 陕西 | 干剪刀面 | 2023-09-14 | / | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
13 | / | / | 白水县靳积仓馒头加工店 | 陕西 | 馒头 | 2023-09-19 | / | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
14 | / | / | 白水县雷村面粉加工点 | 陕西 | 小麦粉 | 2023-09-18 | / | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
15 | / | / | 白水县志鹏鲜面店 | 陕西 | 干挂面 | 2023-09-10 | / | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
16 | 白水县汇远面粉厂 | 白水县西固镇 | 白水县汇远面粉厂 | 陕西 | 小麦粉 | 2023-09-18 | 10千克/袋 | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
17 | / | / | 白水县西固红运面粉加工厂 | 陕西 | 小麦粉 | 2023-09-14 | 10kg/袋 | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
18 | / | / | 白水县张岁芳鲜面店 | 陕西 | 干片片面 | 2023-09-17 | / | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
19 | / | / | 白水县张岁芳鲜面店 | 陕西 | 干挂面 | 2023-09-17 | / | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
20 | / | / | 白水县王社喜油坊 | 陕西 | 菜籽油 | 2023-09-17 | / | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
21 | 白水县红弟豆腐经销店 | 陕西省渭南市白水县西固镇西固村东孙组 | 白水县红弟豆腐经销店 | 陕西 | 豆腐 | 2023-09-17 | / | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
附件 3
不合格产品信息
本次抽检的食品主要包括粮食加工品、豆制品、酒类、肉制品、食用油、油脂及其制品。
1.普通食品抽检依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、产品明示标准和质量要求、食品整治办〔2008〕3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》标准及文件要求。
抽检项目包括铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、酸价(KOH)、过氧化值、溶剂残留量、乙基麦芽酚、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素B₁、酒精度、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、亚硝酸盐(以NaNO₂计)、胭脂红、酸性橙Ⅱ，共抽检22批次产品,不合格1批次。
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在省份 | 食品名称 | 生产日期/批号 | 规格型号 | 检验机构 | 备注 |
1 | 白水县周睿涵油坊 | 陕西省渭南市白水县西固镇西固街道 | 白水县周睿涵油坊 | 陕西 | 菜籽油 | 2023-09-15 | / | 陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心） | 无 |
附件 4
关于部分检验项目的说明
一、酸价(KOH)
酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，严重超标时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716-2018）中规定，食用植物油（包括调和油）中酸价（KOH）的最大限量值为3mg/g。菜籽油中酸价（KOH）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等。
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